瑄庭愛旅行

最近因為一包咖啡豆

讓瑄媽家沉迷於咖啡的領域

昨天下午翻箱倒櫃一番後

竟然找到一具全新的BODUM法式濾壓壺

更神奇的是竟然沒人知道它是怎麼來的

強烈懷疑是愛逛星巴克的大姑姑

不知道哪一天順手把它買回來的

只是家裡從來沒買過豆子

買支法國壓回來幹嘛

最近才正在研究很神奇的愛樂壓

一直很想買一隻回來玩玩

在還沒下單之前

現在就先來試一下法國壓吧

這隻在星巴克有販賣質感很不錯

Bodum是丹麥專業玻璃廠

一直以來都是以精緻玻璃製品馳名

警告語都印在上面了

全部配件拆開

金屬濾網不密粉末無法濾掉是宿命

倒入咖啡粉

使用法國壓要用粗顆粒

這個粉末是剩餘的咖啡粉太細了

水溫跟滴濾式一樣90度左右

先倒一些熱水悶蒸一下

約30秒後將剩餘水量全部倒入

蓋上上蓋浸泡等約3-4分鐘

時間依個人喜好

時間到緩慢壓入壓桿

將咖啡渣與咖啡分離

沖泡完要立刻將咖啡倒出以免風味改變

咖啡粉末是免不了的

比雙層金屬濾網還要多很多

用濾紙則幾乎可以完全過濾乾淨

法國壓也可以拿來打奶泡

打奶泡要用全脂鮮奶

抽個十幾下奶泡就形成了

只能算堪用不綿密消散得很快

鮮奶沒有加熱到60度

缺少奶香味

加鮮奶1:1調配成拿鐵

跟星巴克賣的味道差不多

法國壓隨然濾不乾淨

但是咖啡油脂幾乎可以完全保留

可是因為需要熱水浸泡4分鐘

沖泡時間長融出的咖啡因

僅次於美式咖啡機

患有高血脂不想要喝進咖啡油脂的

可以再用濾紙過濾一遍

只是這樣未免多此一舉

直接手沖滴濾不就好了